工業(yè)用途
工業(yè)生產(chǎn)中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學(xué)惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會(huì)破壞生物活性，因此可以用于：
（1）迅速冷凍和運(yùn)輸食品，或制作冰品；
（2）進(jìn)行低溫物理學(xué)的研究；
（3）在科學(xué)教育中演示低溫狀態(tài)。在常溫下柔軟的物體在液氮中浸泡一下，就會(huì)脆如玻璃；
（4）提供高溫超導(dǎo)體顯示超導(dǎo)性所需的溫度，例如釔鋇銅氧。
（5）可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞。
（6）用于工業(yè)制氮肥。
（7）用于化學(xué)檢測，如BET比表面積測試法。
用一般凍1結(jié)裝臵凍1結(jié)的食品其干耗率在3%~6%之間，液氮多少錢一公斤，而用液氮凍1結(jié)裝臵凍1結(jié)其干耗率在0.6%~1%之間。所以產(chǎn)品適于凍1結(jié)一些含水分較高的食品如楊梅、西紅柿、蟹肉等。在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態(tài)氮。液氮是無色、無味，合肥液氮，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮速凍早期只應(yīng)用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，因其價(jià)格昂貴及冷凍設(shè)備開發(fā)等問題在食品領(lǐng)域未有較大發(fā)展。使得液氮速凍在食品領(lǐng)域蓬勃發(fā)展。
在高壓氣淬時(shí)，需要快速向真空爐中充入高于一個(gè)大氣壓的氮?dú)狻Ｔ阡摷婵栈鼗饡r(shí)，液氮公司，在抽真空后需回充氮?dú)庖詫?shí)現(xiàn)爐內(nèi)保護(hù)氣體循環(huán)均勻加熱，以及實(shí)現(xiàn)回火后的快速冷卻。冷藏運(yùn)輸是食品產(chǎn)業(yè)中很重要的一部分。開辟液氮制冷技能，生長液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現(xiàn)今國際上的共同生長趨向。在真空加熱油淬的真空淬火過程中，液氮多少錢一噸，有時(shí)為了保證或提高淬火油的冷卻能力，需在工件冷卻之前，向真空爐中回充足夠的氮?dú)狻?/p>
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